"Burritos" de Repollo y pollo

Cuando hago caldo de pollo reservo la carne, la desmenuzo y congelo para luego hacer diferentes platos, uno de ellos son los Burritos de repollo con pollo. APTO PARA APLV.

Receta, tomar nota porque están deliciosos.

Ingredientes:

Hojas de repollo grandes 1 por cada burrito que hagas.

Carne de pollo desmenuzada.

Pimiento amarillo, rojo y verde

Cebolla morada y blanca.

Tomate

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Sal al gusto.

Opcional:

Calabacín.

Elaboración:

Pochamos las verduritas excepto las hojas de repollo y el tomate a fuego lento con 2 cucharadas de AOVE. Cuando estén marcadas le incorporamos el tomate rallado que habremos rallado mientras se se marcan las verduras, y lo dejamos cocinar entre 20 a 30 minutos. 

Hasta que reduzca el tomate y incorporaremos el pollo desmenuzado (ya que aprovechamos el pollo de hacer caldo y esta ya cocinado) para calentarlo junto un par de minutos más.

Ponemos una olla con una pizca de sal y agua.

Cuando hierva el agua incorporaremos las hojas de repollo 1 a 1 unos 5 minutos. las sacamos dejamos sobre la encimera y le ponemos el relleno tibio dentro y lo enrollamos como un burrito, y a disfrutar.

NOTA: Si las hojas de repollo son pequeñas podemos usar dos.