Las verduras mareadas de mamá.

CENAS RÁPIDAS

Esta cena es muy sencilla
1.- Compramos una bolsa de esas preparadas del mercadona florete...que llevan coliflor brócoli y zanahoria. De las de microondas.
2.- Pelamos las patatas y a gajos en un plato con un poco de agua y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Las metemos en el microondas en el mío con 5 minutos y medio está pero tenéis que ir probando hasta 10 minutos os puede tardar pero es que el mío tiene una potencia alta.
3.- Hacemos las dos cosas por separado en el microondas yo siempre hago primero la verdura y así aprovecha el tiempo y mientras se hacen las verduras pelo las patatas y después mientras que se están haciendo las patatas me pongo en la sartén un poquito de bacon o un poquito de pollo depende de cómo me dé el día. Doro un poco el bacon o el pollo también lo he hecho con un poquito de pavo. Le añado el resto de verduras previamente las cortó más pequeñas y las patatas que ya deben de estar y si no están apagas el fuego y esperas a que estén las patatas y luego añades las verduras y las patatas juntas le estás unas vueltas y listo.

P.D. Podéis no poner ni pavo ni bacon ni pollo y poner solo verduras.

Bizcocho de yogur y avena

Esta vez de un bizcocho.

Este bizcocho es de yogur y avena

Ingredientes:
1 Yogur 0% sin azúcar ni edulcorantes. Vamos natural
1 vaso (la medida del yogur) de Panela y 1 cuarto ( así está bien no es dulce en exceso si lo queréis más dulce podéis poner hasta dos vasos)
1 vaso y medio de harina de avena.
Medio vaso de harina de centeno
1 vaso de harina de espelta.
Medio vaso de aceite
1 sobre de levadura química.
Un chorrito de esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja.
3 huevos

¿Como lo hacemos?

Precalentamos el horno a 180 grados.
Batimos los huevos con la Pamela hasta que este bien integrado.
Mezclamos con el huevo el yogur y el aceite.
Y la ralladura o la esencia de vainilla.
En este momento es la hora de incorporar los ingredientes sólidos es decir la harina y la levadura.

Cuando este todo homogéneo lo reservamos y vamos engrosando yo uso aceite de oliva y poniéndole harina al molde para que no se pegue.

Vertemos la masa en el molde y horneamos 25-30 min. Aunque siempre hay que dejarlo hasta que pinchamos con un palillo y salga limpio.

Crema de coliflor

¿Cómo hacemos esta crema?
Necesitaremos los siguientes ingredientes.

Ingredientes:
Coliflor.
Perejil
Un poco de ajo en polvo.
Pimienta blanca al gusto.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Cebolla.
Sal
Leche de avena

Opcional:
Puerro.

Podéis si queréis ponerle patata, aunque sin ella es como lo hacemos en casa y esta muy buena, y en vez de leche de avena podéis si querer sustituirla por caldo, mirar aquí seria bueno usar el caldo de verduras aneto.

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes excepto el perejil y el aceite a cocinar en una olla. El tiempo necesario para que este tierno.
Una vez que este cocinado, añadimos el perejil le damos unas vueltas y trituramos, después de triturar ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Caldo Aneto felicitación de Navidad

Llegue de trabajar, eso que no tienes un buen día, al entra me encuentro un paquete que me han enviado. Lo abro y hay una caja con caldo Aneto y una felicitación de Navidad. Esto alegra el día a cualquiera.

Un regalazo que nos ha hecho @madresfera y @anetonatural nada más abrirlo en mi cabeza llegaron miles de ideas para cocinar.

Estoy deseando tener tiempo libre para poder haceros las recetas y contároslas.


Porque esta claro que los caldos se pueden tomar tipo consome a todas horas como
aperitivo o para picar entre horas.

Pero también se pueden hacer recetas deliciosas.

Tiene Caldo de verduras: Que lleva zanahoria, apio, cebolla, aceite de oliva, puerro sal y agua, por lo tanto es APTO para APLV y veganos.

En mi cabeza este para cremas, arroz, sopas, para hacer una salsa para acompañar carnes o pescados, para hacer legumbres... me da para tantas y tantas recetas.

Otro es el caldo de pollo: Que lleva pollo de corral, col, cebolla, apio, zanahoria, puerro, agua y sal.

Este para pescados no pero para lo demás también. También es APTO para APLV.



Y el tercero es el caldo de Navidad que este NO es apto para APLV aunque es muy completo.

Este lleva: Agua, costilla de cerdo, sal, gallina, cebolla, col, apio, patata, codillo de ternera, jamón ibérico, pollo, zanahoria, ajo, puerro y garbanzos.

Con este se pueden hacer comidas mas elaboradas.

Me gustaría daros las gracias por este regalo, cuando haga las recetas las pondré en el blog y en el instagram y lo incluiré con el hashtag #Yoloheprobado.

Guiso de Sepia y Patata

Es un guiso muy sencillo, fácil de comer y para este frió que empieza hacer es fantástico. Espero que si lo probáis os guste, y me contéis.

INGREDIENTES

Sepia

Patatas

Cebolla

Tomate

Caldo de pescado

Ajo

AOVE

Pimentón (Yo uso del dulce)

ELABORACIÓN 

Limpiamos la sepia y troceamos dejamos en un plato con papel de cocina (de papel de rollo tipo servilleta) que se escurra el agua.

Cortamos la cebolla a trozos pequeños y el ajo.

Rallamos el tomate.

En una sartén la ponemos a calentar al fuego sin aceite ni nada, cuando este caliente ponemos la sepia 2 minutos para que suelte el agua. RETIRAMOS DEL FUEGO, y dejamos la sepia sobre otro plato con papel de cocina para que acabe de soltar el agua. Limpiamos la sartén la ponemos al fuego con un poco de aceite y hacemos la sepia 2 min más para que se dore. Retiramos y reservamos.

En una sartén tipo wok o en una cazuela plana ponemos un poco de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y A fuego lento pochamos la cebolla, el ajo. Cuando ya este añadimos una cucharadita de pimentón removemos y seguidamente añadimos el tomate rallado. 

Cuando lleve un par de minutos añadimos caldo mientras se pone a hervir chascamos las patatas cuando comience a hervir metemos las patatas tiene que tener de caldo dos o tres dedos por encima de las patatas. Si no hay suficiente añadimos un poco más. Probamos y rectidicamos de sal. 

Cuando vuelva a hervir añadimos la sepia y dejamos cocinar unos 30 minutos (hasta que este tierna la patata)

Vigilar que no se quede sin caldo a mi nunca me a pasado.

#recetas #recetasaludable #sepia #tomate#pimentondelavera #patata #cebolla#guiso #guisoparaotoño#aunquesirveparatodoelaño#disfrutandodelabuenacomida #cocina#lovecocinar #instafood #comemossano#Guisodesepiaypatata

Espaguetis de calabacin con cebolla pimiento rojo y pavo en la wok.

Estos espaguetis los preparé con la wok.

Ingredientes:
Calabacín
cebolla
pavo
pimiento rojo.
Ajo
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Opcional otras verduras.

Elaboración:
Primero cortamos la cebolla a trozos, el pimientos y el pavo.
Yo cuando compro pimiento lo que hago es cocinar ese día con el pimiento que compró y aparte lo que hago es cortarlo ya a trocitos y lo meto en una bolsa de plástico en el congelador así siempre que necesito pimiento los tengo cortados y no se me estropean.
Después de tener todo cortado con el cortador de verduras en espiral cortamos el calabacín como si fueran espaguetis.
En la wok con aceite de oliva virgen extra AOVE salteamos el pavo.
Después ponemos un ajo cortado a láminas a pochar con el pavo, añadimos la cebolla y el pimiento rojo y cuando estén prácticamente pochados le añadimos el calabacín le damos unas vueltas y cuando este tipo al dente lo sacamos y servimos.

Rollitos de jamón rucula y tomate

Queréis un aperitivo sano, rápido, y que esta muy rico

Pues aquí tengo uno.

Ingredientes:

Jamón serrano

Rucula

Tomate.

Elaboración:

Extiende el jamón.

Pon por encima rucula

Unas rodajas de tomate

Enrrolla y disfruta.

¿A que es sencillo?

Batido de manzana y Avena

Ingredientes 

2 Manzanas
1 limón (aún que  yo solo pongo medio)
125 gr de copos de avena
500 ml de agua. 

 Elaboración 

Pelamos las manzanas y quitamos el corazón.
Añadimos en la batidora de brazo o robot de cocina el agua las manzanas las licuamos, añadimos la avena y el limón y batimos

Servimos fresquito. 

Truquillos 

Cambia el agua por leche de avena queda delicioso y puedes usarlo para desayunar un desayuno sano y completo.
El agua que sea fría de la nevera.

Pizzas de calabacin

Ingredientes 

Calabacin (tantas rodajas como mini “pizzas” queramos hacer)

Sal

Queso rallado 

Jamon York 

Tomate. 

¿Como se hace?

Precalentamos el horno a 200°C 

Colocamos papel sulfurizado en la bandeja del horno fuera del horno que se esta calentando y le ponemos un chorrito de aceite (poco) pincelar con un pincel para distribuir por donde vayamos a poner el calabacín. 

Cortamos rodajas del calabacin de medio centimetro de grosor. 

Ponemos el calabacin en la bandeja y le ponemos encima tomate jamon york queso y oregano (esto último opcional). 

Horneamos 10 min y listo.

Tupper para el cole

Esta fiambrera (tupper) que también es de @tutete la hemos cogido en pack con la botella para el cole y guarde de bollito.

Va personalizada y es genial.

Lleva un tenedor y unos separadores para poder poner cosas diferentes dentro que nos va a venir genial por las alergias alimentarias.

Este pack va con una botella a juego para poder ponerle que beber.

Cuando le demos uso como siempre os contaremos pero os aseguro que nos va a gustar porque es práctica fácil de usar y super bonita.

#tupperpersonalizado #meriendas #almuerzos #primertupperdemibebe #empiezalaguarde muy a mi pesar. #práctica #personalizada 

Menestra de Verduras con solomillo

Hoy os voy a contar cómo hacemos una menestra de solomillo de pavo con verduras a mi manera. Esta receta es apta para APLV. Hay más formas de preparar la menestra y no es la única manera que la preparo, quizás mas adelante os doy mas opciones de prepararla.

Ingredientes:

Solomillo de pavo.

Judías.

Ajo.

Tomate.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Cebolla.

Pimiento de piquillo.

Zanahoria.

Champiñones.

Calabacín.

Puerro.

Elaboración:

Cortamos las verduras el solomillo a trozos.

Lo dejamos todo limpio.

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, marcamos el solomillo por ambos lados y cuando esté sellado lo retiramos del fuego y reservamos.

Ponemos en la olla  el ajo  cortado , la cebolla a dorar, el puerro , la zanahoria, le damos unas vueltas lo cocinamos un poco y añadimos las judías cortadas el champiñón el calabacín y el pimiento de piquillo.

Lo cocinamos durante un rato y cuando esté ya bastante pochado, le añadimos el tomate y el solomillo que teníamos reservamos y lo cocinamos durante 10-15 minutos a fuego muy bajo.

 Después de que esté ya 10-15 minutos el tomate le ponemos un poquito de vino blanco, si no se le puede echar un poquito de agua o caldo de verduras. Aproximadamente le pondremos medio vaso de agua, caldo o vino.

Lo dejamos reducir. Comprobamos que las judías estén tiernas y si ya están tiernas como el resto de verduras lo retiramos del fuego y servirnos.

 Si no están tiernas volveremos a poner un poco de agua o caldo, si habéis echado vino esta vez no le pongáis más vino, cambiarlo por agua o caldo, también en la opción anterior se le puede echar un chorrito de vino y completar con agua o caldo.

Y cuando esté toda la verdura bien hecha ya está listo para servir y comer.

Gazpacho de calabacin

Ingredientes:
Un trozo de diente de ajo (nosotros le ponemos muy poco)
Calabacin
Aceite de Oliva Virgen Extra.


Elaboración:
Juntamos todos los ingredientes, los picamos con una licuadora y los dejamos enfriar en la nevera durante unas horas.


Personalmente no es un gazpacho que me guste demasiado, pero es un cambio de sabor, muy diurético

Sopa de verduras.

Ingredientes:

Caldo de pollo. O Caldo de pollo apto para APLV

Calabacin

Zanahoria

Cebolla

Apio

Puerro

Coliflor

¿Como se hace?

Tenemos el caldo preparado.

Cortamos todas las verduras a dados más o menos del mismo tamaño.

Calentamos el caldo

Añadimos las verduras.

Se hierven las verduras hasta que estén tiernas pero solidas sin que se lleguen a deshacerse.

Y a disfrutar de una sopa llena de nutrientes y muy saludable.

Recordar que para ser apto hemos de usar el caldo que sea Apto para Alérgicos a la Proteína de la Vaca.

Por cierto si lo queréis para vegetarianos o Veganos solo debéis sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.

Caldo de pollo Apto para APLV

Ingredientes.
Unas hojas de repollo.
Carcasas de pollo y muslos y entre muslos de pollo campero (con la carne del pollo haremos luego recetas).
Media manita de cerdo.
Zanahoria
Cebolla
Puerro
Apio
De 4 a 5 litros de agua.

Elaboración.
Ponemos todos los ingredientes lavados. El pollo sin piel.
Lo dejamos hervir 3 horas aproximadamente, aunque lo podéis dejar 2 pero mejor 3.

Luego separamos los huesos y la carne del caldo y desmigamos la carne y la reservamos para otras recetas.

Caldo de Pollo

Preparar un caldo es un mundo cada persona lo hace de una manera e incluso de varias, yo hago muchos tipos pero os voy a poner uno saludable y simple fácil de hacer y super bueno.

Ingredientes.
Hueso de rodilla.
Unas hojas de repollo.
Carcasa de pollo y muslos y entre muslos de pollo campero (con la carne del pollo haremos luego recetas).
Media manita de cerdo.
Zanahoria
Cebolla
Puerro
Apio
De 4 a 5 litros de agua.

Elaboración.
Ponemos todos los ingredientes lavados. El pollo sin piel.
Lo dejamos hervir 3 horas aproximadamente, aunque lo podéis dejar 2 pero mejor 3.

Luego separamos los huesos y la carne del caldo y desmigamos la carne y la reservamos para otras recetas.

El caldo lo colamos y lo que no gastemos lo podemos congelar. Aguanta un par de días en la nevera. Al poner los huesos de rodilla de ternera (si hay alguien con alergia lo eliminamos) pero estos dan colágeno al caldo y la manita de cerdo también y es muy bueno para tomarlo como consome de entrante antes de comer tu comida.

Sopa de Sandia

Ahora un postre rápido fácil y super rico.

Sopa de Sandia

Ingredientes:

Sandia

opcional 

Azúcar

Limón

coco rallado 

Elaboración 

Cortamos la sandia como sale en la imagen de alado y la colocamos en la batidora, si tenéis licuadora mejor, aquí si queréis podéis incorporar el azúcar, y batimos hasta quedar completamente liquido. En otras recetas le añaden lima, o limón, o jengibre pero yo lo hago así sin nada y queda buenísimo, así que os recomiendo que la receta la hagáis así de sencilla, yo lo bato sin azúcar ni nada solo la sandia.

Presentación: 

Opción uno: Coger unos cuencos mojar el reborde con un poco de agua o batido de sandia, extender en un trozo de aluminio coco y poner el cuenco boca abajo para que con lo mojado se pegue en el reborde el coco. Verter el batido de sandia en el interior y dejar enfriar, servir muy frió.

Opción dos: Colocar el batido en un cuenco y espolvorear coco rallado por encima, meter en la nevera y servir muy frío.

Opción tres: Sacar bolas de la sandia antes de hacer el batido para decorar y pincharlas en un palillo y decorar con la bola el vaso o cuenco relleno con el batido. Dejar enfriar, servir muy frío.

Opción cuatro: Sacar bolas de sandia antes de hacer el batido para decorar, rebozarlas en coco, y ponerlas con un palillo en el vaso o cuenco relleno con el batido. Dejar enfriar, servir muy frío.

Opción cinco: Ponerla en un recipiente bonito sin nada mas o con una pajita. Dejar enfriar y servir muy frío.

Opción seis: Cortar trozos de sandia y meterlos junto al batido en un recipiente espolvorear o no con coco y servir muy frío.

Tengo mas opciones para servir la sopa de sandia pero es poner un poco de imaginación, con estas seis opciones creo que tenéis la muestra :) Podéis colocar menta o otra cosa para decorar. Y si os decidís por mezclarla con limón o lima podéis ponerle una rodaja de limón o lima y una sombrillita o cualquier cosa. Si no toman los niños podéis poner algún licor, pero vamos que con solo la sandia esta muy bueno, y es un postre sano y rico. Si al final acabo dándoos mas opciones. 

RECOMENDACIÓN:

Me gusta mucho tomarlo en granizado y aquí es hacer la sopa de sandia igual que arriba, y meterla en un recipiente en le congelador dejarla dos horas sacarla y volver a picar, meter en el congelador y antes de comer sacarla picarla y poner en unos vasos decorados.

Para el granizado yo si le añado normalmente por media sandia entre medio y un limón. 

Albóndigas con "pisto"

Ingredientes:

Pimiento Rojo

Pimiento Verde

Champiñones

Calabacin

Zanahoria rallada

Cebolla

Tomate salsa de tomate, mejor si es casera.

judías verdes

Las Albóndigas que ya os pondré la receta. También se pueden usar compradas ya echas.

Elaboración:

Sellamos las albóndigas y reservamos.

Cortamos todas las verduras.

Las judías las hervimos

Pochamos las verduras como opcional aquí se puede reducir un poco de vino blanco para darle mas sabor al guiso, y cuando estén todas pochaditas añadimos las judías y las albóndigas y la salsa de tomate y cocinar hasta que este a vuestro gusto.

Tortilla Azul

Ingredientes

Huevo

Col lombarda

Cebolla

Elaboración

Cocemos la col lombarda en agua y sal.

Pochamos la cebolla en una sartén con muy poco aceite.

Batimos los huevos o el huevo (depende de la hagamos)

Lo juntamos como si fuéramos hacer una tortilla de patatas y la hacemos hasta que este lo cuajada que deseemos.

Y tenemos una deliciosa tortilla azul.

Pechuga Rellena

Ingredientes:

Pechuga

Espinacas

Pimiento rojo

Cebolla

Calabacín

Opcional:

Queso ligth en sabanitas

Elaboración:

Hacemos la cebolla el pimiento rojo pochadito con muy poco aceite a fuego lento, cuando este cocinandose incorporarnos el calabacin (yo las espinacas las pongo crudas) cuando tengamos la verdura abrimos la pechuga y ponemos las verduras y el queso, enrollados y hacemos a la plancha.

Ensalada de espinacas, tomate y queso fresco

Ensalada de espinacas, tomate y queso fresco 

Ingredientes:

Tomate

Queso Fresco 0%

Espinacas

Aceite de Oliva

Sal

Opcional:

Nueces

Semillas para espolvorear.

Oregano

Albahaca

Elaboración

Cortamos las espinacas frescas en trozos y el tomate en gajos o dados, ponemos un poco de sal, cortamos el queso fresco, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra por encima, y si queréis ponerle algo de las opciones podéis añadirlo detrás del aceite.

Una cena rápida sencilla y rica, también se puede usar como acompañante de carnes o pescados.