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martes, 12 de marzo de 2019

Las verduras mareadas de mamá.

CENAS RÁPIDAS


Esta cena es muy sencilla
1.- Compramos una bolsa de esas preparadas del mercadona florete...que llevan coliflor brócoli y zanahoria. De las de microondas.
2.- Pelamos las patatas y a gajos en un plato con un poco de agua y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Las metemos en el microondas en el mío con 5 minutos y medio está pero tenéis que ir probando hasta 10 minutos os puede tardar pero es que el mío tiene una potencia alta.
3.- Hacemos las dos cosas por separado en el microondas yo siempre hago primero la verdura y así aprovecha el tiempo y mientras se hacen las verduras pelo las patatas y después mientras que se están haciendo las patatas me pongo en la sartén un poquito de bacon o un poquito de pollo depende de cómo me dé el día. Doro un poco el bacon o el pollo también lo he hecho con un poquito de pavo. Le añado el resto de verduras previamente las cortó más pequeñas y las patatas que ya deben de estar y si no están apagas el fuego y esperas a que estén las patatas y luego añades las verduras y las patatas juntas le estás unas vueltas y listo.

P.D. Podéis no poner ni pavo ni bacon ni pollo y poner solo verduras.

lunes, 4 de febrero de 2019

Bizcocho de yogur y avena





Este bizcocho es de yogur y avena

Ingredientes:
1 Yogur 0% sin azúcar ni edulcorantes. Vamos natural
1 vaso (la medida del yogur) de Panela y 1 cuarto ( así está bien no es dulce en exceso si lo queréis más dulce podéis poner hasta dos vasos)
1 vaso y medio de harina de avena.
Medio vaso de harina de centeno
1 vaso de harina de espelta.
Medio vaso de aceite
1 sobre de levadura química.
Un chorrito de esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja.
3 huevos

¿Como lo hacemos?

Precalentamos el horno a 180 grados.
Batimos los huevos con la Pamela hasta que este bien integrado.
Mezclamos con el huevo el yogur y el aceite.
Y la ralladura o la esencia de vainilla.
En este momento es la hora de incorporar los ingredientes sólidos es decir la harina y la levadura.
Cuando este todo homogéneo lo reservamos y vamos engrosando yo uso aceite de oliva y poniéndole harina al molde para que no se pegue.
Vertemos la masa en el molde y horneamos 25-30 min. Aunque siempre hay que dejarlo hasta que pinchamos con un palillo y salga limpio.


lunes, 28 de enero de 2019

Cuscus de coliflor



Rallamos la coliflor en crudo

 La hacemos 4-5 minutos en la sartén con aceite y ajo. 
Y como acompañante de la carne o el pescado buenísimo aunque con el cuscus de coliflor tengo recetas que os escribiré. Porque se puede comer de muchas maneras diferentes

Las verduras de color blanco son antioxidantes, además de proteger enfermedades del corazón. El ajo contiene un material llamado alicina, que disminuye riesgos como la hipertensión, colesterol alto, accidentes cardiovasculares y enfermedades del corazón. Además la verdura Blanca nos llena de minerales como el potasio y vitaminas C, B2, B3 y B9.

miércoles, 19 de diciembre de 2018

Crema de coliflor



¿Cómo hacemos esta crema?
Necesitaremos los siguientes ingredientes.

Ingredientes:
Coliflor.
Perejil
Un poco de ajo en polvo.
Pimienta blanca al gusto.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Cebolla.
Sal
Leche de avena

Opcional:
Puerro.

Podéis si queréis ponerle patata, aunque sin ella es como lo hacemos en casa y esta muy buena, y en vez de leche de avena podéis si querer sustituirla por caldo, mirar aquí seria bueno usar el caldo de verduras aneto.

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes excepto el perejil y el aceite a cocinar en una olla. El tiempo necesario para que este tierno.
Una vez que este cocinado, añadimos el perejil le damos unas vueltas y trituramos, después de triturar ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

martes, 30 de octubre de 2018

Se acerca Samhain (Samaín) Halloween


Yo no soy mucho de esta tradición, pero como últimamente se lleva tanto en los colegios, por la calle y los niños ya están viviendo desde pequeños, pues las vamos un poco acogiendo de nuevo porque esta tradición antes la teníamos aunque no exactamente igual pero se dejó en el olvido y ahora la estamos retomando.

Cómo se acerca esta tradición pues he recogido algunas ideas para hacer algunas comidas.


Ya que os voy a explicar cómo he hecho algunas recetas aunque os recomiendo que os acerquéis a mí Instagram donde ya ha puesto las recetas y tenéis todas explicadas. Comenzaremos con:

Los dedos terroríficos.


Ingredientes
Salchichas tipo Frankfurt.
Pipas de calabaza aunque podemos usar almendras pero no quedan las uñas tan terroríficas.
Ketchup, salsa barbacoa o salsa de tomate.

Elaboración.
Con mucho ingenio tenemos que cortar los dedos haciendo zig zag por uno de los lados para hacer como si estuviera el dedo roto.
Por el otro lado hacemos una hendidura para poner encima la uña tenemos que hacerlo el tamaño de nuestra uñas sin pasarse demasiado para que no quede feo.
Y le hacemos unos cortes para hacer como si fueran las falanges de los dedos.
Ponemos la salsa que hayamos elegido en una punta y con la salsa pegamos la almendra o la pipa de calabaza simulando la uña en el otro lado y ya tenemos un snack preparado.

Vamos a por el siguiente y vamos a hacer unos... 

Ataúdes de sandwich.


Esta imagen es un poco chivata ya nos está diciendo la receta pero bueno os la voy a explicar un poco por encima.

Hacemos el sándwich de lo que queramos, le damos la forma de ataúd y la decoramos con la Oliva negra.

A continuación vamos a hacer un...

 Sándwich de momia.


Este sándwich queda muy divertido además está muy rico.

Ingredientes:
Salsa de tomate a mí me gusta usar la casera qué tenéis aquí la receta.
Cualquier queso que nos guste y lo hacemos a tiras.
Olivas negras para decorar los ojos.
Pan de molde.

Elaboración:
Este snack es super sencillo y super rápido de hacer.
Cogemos una rebanada de pan de molde, a poder ser sin corteza, pero sino podéis cortar la corteza o dejarla.
La untamos con la salsa de tomate.
Ponemos encima el queso simulando las vendas de la momia.
Y con las olivas las ponemos como si fueran ojos que salen de las vendas.
Ya tenemos una simpática momia en pan de molde,  un sándwich y está muy bueno.

Y para finalizar vamos a hacer unos:

Huevos rellenos terroríficos.


Ingredientes:
Huevos duros.
Lo que queramos usar para rellenar el huevo.
Olivas negras para decorar.

Elaboración:
Hacemos huevos rellenos como los hagamos cada uno, en mi instagram he puesto una idea de como los hice yo el otro día, de todas maneras si no sabéis cómo rellenar o queréis que os ponga alguna receta más me lo podéis decir y os puedo poner cómo hacer huevos rellenos.

Cortamos las olivas por la mitad con una oliva podemos hacer la base de las arañas y una oliva más para cada huevo que haremos partiendo la por la mitad cada mitad son cuatro patas por lo tanto una oliva son 8 patas entonces no sale ocho patas para cada oliva y hacemos una araña.


Ya está aquí nuestras ideas terroríficas para hacer una cena una comida o una fiesta de Halloween espero que os haya gustado y que podáis reproducir alguna receta, tengo más recetas pero no voy a poder poner todas, aunque el año que viene quizás ponga alguna más.

Espero que paséis un buen día.

jueves, 25 de octubre de 2018

Bizcocho de Avena, espelta manzana y zanahoria.

Me lo he inventado un poco estaba experimentado. Quería un bizcocho diferente #aptoaplv

Ingredientes.

1 taza de copos de avena
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
1 taza y 1/2 de harina de espelta
1 taza de leche de avena
1 huevo
1 manzana rallada
1 zanahoria rallada
1 puñado de pasas (opcional)
Canela al gusto.
Un pellizquito de sal
Un sobre de levadura apto para aplv
Un poco de bicarbonato


Opcional 
un poco de vainilla
1 puñado de nueces machacadas (yo esto no le he puesto porque mi hijo aún es pequeño para nueces).

Elaboración:

Precalentamos el Horno 190 °C

Mezclamos los ingredientes secos tamizados. Excepto los copos de avena que los mezclaremos con la leche

Mezclamos los ingredientes húmedos y el último la leche con avena.

Mezclamos con movimientos envolventes con la harina.

Horneamos 20-30 min hasta que el palillo salga limpio.

No lleva azúcar no la necesita así está delicioso.


lunes, 8 de octubre de 2018

Guiso de Sepia y Patata


Es un guiso muy sencillo, fácil de comer y para este frió que empieza hacer es fantástico. Espero que si lo probáis os guste, y me contéis.

INGREDIENTES

Sepia
Patatas
Cebolla
Tomate
Caldo de pescado
Ajo
AOVE
Pimentón (Yo uso del dulce)


ELABORACIÓN 

Limpiamos la sepia y troceamos dejamos en un plato con papel de cocina (de papel de rollo tipo servilleta) que se escurra el agua.
Cortamos la cebolla a trozos pequeños y el ajo.
Rallamos el tomate.
En una sartén la ponemos a calentar al fuego sin aceite ni nada, cuando este caliente ponemos la sepia 2 minutos para que suelte el agua. RETIRAMOS DEL FUEGO, y dejamos la sepia sobre otro plato con papel de cocina para que acabe de soltar el agua. Limpiamos la sartén la ponemos al fuego con un poco de aceite y hacemos la sepia 2 min más para que se dore. Retiramos y reservamos.
En una sartén tipo wok o en una cazuela plana ponemos un poco de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y A fuego lento pochamos la cebolla, el ajo. Cuando ya este añadimos una cucharadita de pimentón removemos y seguidamente añadimos el tomate rallado. 
Cuando lleve un par de minutos añadimos caldo mientras se pone a hervir chascamos las patatas cuando comience a hervir metemos las patatas tiene que tener de caldo dos o tres dedos por encima de las patatas. Si no hay suficiente añadimos un poco más. Probamos y rectidicamos de sal. 
Cuando vuelva a hervir añadimos la sepia y dejamos cocinar unos 30 minutos (hasta que este tierna la patata)
Vigilar que no se quede sin caldo a mi nunca me a pasado.


#recetas #recetasaludable #sepia #tomate#pimentondelavera #patata #cebolla#guiso #guisoparaotoño#aunquesirveparatodoelaño#disfrutandodelabuenacomida #cocina#lovecocinar #instafood #comemossano#Guisodesepiaypatata


sábado, 29 de septiembre de 2018

Brownnie de chocolate casero.


Toma nota de los ingredientes:

✏ 200 gr de chocolate puro de tableta.
✏ 4 huevos.
✏ 180 gr de mantequilla.
✏ 80 gr de harina de espelta.
✏ 120 gr azúcar.
✏ 1 cucharada sopera de levadura química.
✏ 100 gr nueces o avellanas.

Elaboración:

Precalienta el horno a 200ºC
Funde el chocolate con la mantequilla (previamente cortado en dados).
Engrasa el molde.
Machaca los frutos secos.
Mezcla muy bien el resto de ingredientes.
Hornea de 20 a 30 minutos.

Deja enfriar si puedes algo para no quemarte Y intenta no cometelo todo de golpe.


jueves, 27 de septiembre de 2018

Batido de kéfir yogur piña, fresas y espinacas


Este batido lo he hecho con los siguientes ingredientes:
Piña. De normal uso fresca pero aveces pongo de la que viene en su jugo.
Fresas.
Espinacas, recordar que si vais a comer las espinacas crudas es mejor que sean brotes de espinacas, son más tiernas y tienen menos nitritos pero podéis gastar las espinacas normales.
Yogur 0% sin azúcares añadidos. Tampoco edulcorado.
Y kéfir.

Opcional:
A este batido opcionalmente le podemos poner trocitos de nueces por encima sin triturar.
Y como siempre le podemos poner semillas de lino o semillas de Chía.

Elaboración:
Como todos los batidos los metemos en la batidora y trituramos todo junto.



jueves, 20 de septiembre de 2018

"Burritos" de Repollo y pollo


Cuando hago caldo de pollo reservo la carne, la desmenuzo y congelo para luego hacer diferentes platos, uno de ellos son los Burritos de repollo con pollo. APTO PARA APLV.
Receta, tomar nota porque están deliciosos.

Ingredientes:
Hojas de repollo grandes 1 por cada burrito que hagas.
Carne de pollo desmenuzada.
Pimiento amarillo, rojo y verde
Cebolla morada y blanca.
Tomate
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal al gusto.

Opcional:
Calabacín.

Elaboración:
Pochamos las verduritas excepto las hojas de repollo y el tomate a fuego lento con 2 cucharadas de AOVE. Cuando estén marcadas le incorporamos el tomate rallado que habremos rallado mientras se se marcan las verduras, y lo dejamos cocinar entre 20 a 30 minutos. 
Hasta que reduzca el tomate y incorporaremos el pollo desmenuzado (ya que aprovechamos el pollo de hacer caldo y esta ya cocinado) para calentarlo junto un par de minutos más.
Ponemos una olla con una pizca de sal y agua.
Cuando hierva el agua incorporaremos las hojas de repollo 1 a 1 unos 5 minutos. las sacamos dejamos sobre la encimera y le ponemos el relleno tibio dentro y lo enrollamos como un burrito, y a disfrutar.

NOTA: Si las hojas de repollo son pequeñas podemos usar dos.


martes, 14 de agosto de 2018

Batido de pera con fresas y espinacas batidas con yogur y kéfir

Otro batido más para la sección de batidos, ya sabéis que es una forma sana de desayunar y comer fruta. También lo podéis usar para merendar, pero la fruta es mejor por la mañana.

Este batido lo he hecho con los siguientes ingredientes:
Pera.
Fresas.
Espinacas, recordar que si vais a comer las espinacas crudas es mejor que sean brotes de espinacas, son más tiernas y tienen menos nitritos pero podéis gastar las espinacas normales.
Yogur 0% sin azúcares añadidos. Tampoco edulcorado.
Y kéfir.

Elaboración:
Como todos los batidos los metemos en la batidora y trituramos todo junto la pera yo la pelo.

No añadimos ni azúcares ni edulcorantes porque la fruta tiene suficiente azúcar, pero si alguno de vosotros queréis añadirle azúcar edulcorante o miel, es mejor que sea azúcar no refinada (Panela) o la miel.

Opcional:
A este batido opcionalmente le podemos poner trocitos de nueces por encima sin triturar.
Y como siempre le podemos poner semillas de lino o semillas de Chía.

miércoles, 8 de agosto de 2018

Espaguetis de calabacin con cebolla pimiento rojo y pavo en la wok.


Estos espaguetis los preparé con la wok.

Ingredientes:
Calabacín
cebolla
pavo
pimiento rojo.
Ajo
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Opcional otras verduras.

Elaboración:
Primero cortamos la cebolla a trozos, el pimientos y el pavo.
Yo cuando compro pimiento lo que hago es cocinar ese día con el pimiento que compró y aparte lo que hago es cortarlo ya a trocitos y lo meto en una bolsa de plástico en el congelador así siempre que necesito pimiento los tengo cortados y no se me estropean.
Después de tener todo cortado con el cortador de verduras en espiral cortamos el calabacín como si fueran espaguetis.
En la wok con aceite de oliva virgen extra AOVE salteamos el pavo.
Después ponemos un ajo cortado a láminas a pochar con el pavo, añadimos la cebolla y el pimiento rojo y cuando estén prácticamente pochados le añadimos el calabacín le damos unas vueltas y cuando este tipo al dente lo sacamos y servimos.

viernes, 3 de agosto de 2018

Rollitos de jamón rucula y tomate


Queréis un aperitivo sano, rápido, y que esta muy rico
Pues aquí tengo uno.

Ingredientes:
Jamón serrano
Rucula
Tomate.

Elaboración:
Extiende el jamón.
Pon por encima rucula
Unas rodajas de tomate
Enrrolla y disfruta.

¿A que es sencillo?

miércoles, 25 de julio de 2018

Batido de manzana y Avena


Ingredientes 

2 Manzanas
1 limón (aún que  yo solo pongo medio)
125 gr de copos de avena
500 ml de agua. 

 Elaboración 

Pelamos las manzanas y quitamos el corazón.
Añadimos en la batidora de brazo o robot de cocina el agua las manzanas las licuamos, añadimos la avena y el limón y batimos

Servimos fresquito. 

Truquillos 

Cambia el agua por leche de avena queda delicioso y puedes usarlo para desayunar un desayuno sano y completo.
El agua que sea fría de la nevera.

martes, 10 de julio de 2018

Pizzas de calabacin



Ingredientes 

Calabacin (tantas rodajas como mini “pizzas” queramos hacer)
Sal
Queso rallado 
Jamon York 
Tomate. 

¿Como se hace?

Precalentamos el horno a 200°C 
Colocamos papel sulfurizado en la bandeja del horno fuera del horno que se esta calentando y le ponemos un chorrito de aceite (poco) pincelar con un pincel para distribuir por donde vayamos a poner el calabacín. 
Cortamos rodajas del calabacin de medio centimetro de grosor. 
Ponemos el calabacin en la bandeja y le ponemos encima tomate jamon york queso y oregano (esto último opcional). 
Horneamos 10 min y listo.

martes, 26 de junio de 2018

Menestra de Verduras con solomillo

Hoy os voy a contar cómo hacemos una menestra de solomillo de pavo con verduras a mi manera. Esta receta es apta para APLV. Hay más formas de preparar la menestra y no es la única manera que la preparo, quizás mas adelante os doy mas opciones de prepararla.



Ingredientes:
Solomillo de pavo.
Judías.
Ajo.
Tomate.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Cebolla.
Pimiento de piquillo.
Zanahoria.
Champiñones.
Calabacín.
Puerro.

Elaboración:
Cortamos las verduras el solomillo a trozos.
Lo dejamos todo limpio.
En una olla ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, marcamos el solomillo por ambos lados y cuando esté sellado lo retiramos del fuego y reservamos.
Ponemos en la olla  el ajo  cortado , la cebolla a dorar, el puerro , la zanahoria, le damos unas vueltas lo cocinamos un poco y añadimos las judías cortadas el champiñón el calabacín y el pimiento de piquillo.
Lo cocinamos durante un rato y cuando esté ya bastante pochado, le añadimos el tomate y el solomillo que teníamos reservamos y lo cocinamos durante 10-15 minutos a fuego muy bajo.
 Después de que esté ya 10-15 minutos el tomate le ponemos un poquito de vino blanco, si no se le puede echar un poquito de agua o caldo de verduras. Aproximadamente le pondremos medio vaso de agua, caldo o vino.
Lo dejamos reducir. Comprobamos que las judías estén tiernas y si ya están tiernas como el resto de verduras lo retiramos del fuego y servirnos.
 Si no están tiernas volveremos a poner un poco de agua o caldo, si habéis echado vino esta vez no le pongáis más vino, cambiarlo por agua o caldo, también en la opción anterior se le puede echar un chorrito de vino y completar con agua o caldo.
Y cuando esté toda la verdura bien hecha ya está listo para servir y comer.

jueves, 24 de mayo de 2018

Gazpacho de calabacin


Ingredientes:
Un trozo de diente de ajo (nosotros le ponemos muy poco)
Calabacin
Aceite de Oliva Virgen Extra.


Elaboración:
Juntamos todos los ingredientes, los picamos con una licuadora y los dejamos enfriar en la nevera durante unas horas.


Personalmente no es un gazpacho que me guste demasiado, pero es un cambio de sabor, muy diurético

jueves, 17 de mayo de 2018

Sopa de verduras.


Ingredientes:
Calabacin
Zanahoria
Cebolla
Apio
Puerro
Coliflor

¿Como se hace?
Tenemos el caldo preparado.
Cortamos todas las verduras a dados más o menos del mismo tamaño.
Calentamos el caldo
Añadimos las verduras.
Se hierven las verduras hasta que estén tiernas pero solidas sin que se lleguen a deshacerse.

Y a disfrutar de una sopa llena de nutrientes y muy saludable.


Recordar que para ser apto hemos de usar el caldo que sea Apto para Alérgicos a la Proteína de la Vaca.


Por cierto si lo queréis para vegetarianos o Veganos solo debéis sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.

lunes, 14 de mayo de 2018

Caldo de pollo Apto para APLV

Ingredientes.
Unas hojas de repollo.
Carcasas de pollo y muslos y entre muslos de pollo campero (con la carne del pollo haremos luego recetas).
Media manita de cerdo.
Zanahoria
Cebolla
Puerro
Apio
De 4 a 5 litros de agua.

Elaboración.
Ponemos todos los ingredientes lavados. El pollo sin piel.
Lo dejamos hervir 3 horas aproximadamente, aunque lo podéis dejar 2 pero mejor 3.

Luego separamos los huesos y la carne del caldo y desmigamos la carne y la reservamos para otras recetas.

jueves, 10 de mayo de 2018

Caldo de Pollo

Preparar un caldo es un mundo cada persona lo hace de una manera e incluso de varias, yo hago muchos tipos pero os voy a poner uno saludable y simple fácil de hacer y super bueno.

Ingredientes.
Hueso de rodilla.
Unas hojas de repollo.
Carcasa de pollo y muslos y entre muslos de pollo campero (con la carne del pollo haremos luego recetas).
Media manita de cerdo.
Zanahoria
Cebolla
Puerro
Apio
De 4 a 5 litros de agua.

Elaboración.
Ponemos todos los ingredientes lavados. El pollo sin piel.
Lo dejamos hervir 3 horas aproximadamente, aunque lo podéis dejar 2 pero mejor 3.

Luego separamos los huesos y la carne del caldo y desmigamos la carne y la reservamos para otras recetas.

El caldo lo colamos y lo que no gastemos lo podemos congelar. Aguanta un par de días en la nevera. Al poner los huesos de rodilla de ternera (si hay alguien con alergia lo eliminamos) pero estos dan colágeno al caldo y la manita de cerdo también y es muy bueno para tomarlo como consome de entrante antes de comer tu comida.