Las verduras mareadas de mamá.

CENAS RÁPIDAS

Esta cena es muy sencilla
1.- Compramos una bolsa de esas preparadas del mercadona florete...que llevan coliflor brócoli y zanahoria. De las de microondas.
2.- Pelamos las patatas y a gajos en un plato con un poco de agua y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Las metemos en el microondas en el mío con 5 minutos y medio está pero tenéis que ir probando hasta 10 minutos os puede tardar pero es que el mío tiene una potencia alta.
3.- Hacemos las dos cosas por separado en el microondas yo siempre hago primero la verdura y así aprovecha el tiempo y mientras se hacen las verduras pelo las patatas y después mientras que se están haciendo las patatas me pongo en la sartén un poquito de bacon o un poquito de pollo depende de cómo me dé el día. Doro un poco el bacon o el pollo también lo he hecho con un poquito de pavo. Le añado el resto de verduras previamente las cortó más pequeñas y las patatas que ya deben de estar y si no están apagas el fuego y esperas a que estén las patatas y luego añades las verduras y las patatas juntas le estás unas vueltas y listo.

P.D. Podéis no poner ni pavo ni bacon ni pollo y poner solo verduras.

Crema de coliflor

¿Cómo hacemos esta crema?
Necesitaremos los siguientes ingredientes.

Ingredientes:
Coliflor.
Perejil
Un poco de ajo en polvo.
Pimienta blanca al gusto.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Cebolla.
Sal
Leche de avena

Opcional:
Puerro.

Podéis si queréis ponerle patata, aunque sin ella es como lo hacemos en casa y esta muy buena, y en vez de leche de avena podéis si querer sustituirla por caldo, mirar aquí seria bueno usar el caldo de verduras aneto.

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes excepto el perejil y el aceite a cocinar en una olla. El tiempo necesario para que este tierno.
Una vez que este cocinado, añadimos el perejil le damos unas vueltas y trituramos, después de triturar ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Caldo Aneto felicitación de Navidad

Llegue de trabajar, eso que no tienes un buen día, al entra me encuentro un paquete que me han enviado. Lo abro y hay una caja con caldo Aneto y una felicitación de Navidad. Esto alegra el día a cualquiera.

Un regalazo que nos ha hecho @madresfera y @anetonatural nada más abrirlo en mi cabeza llegaron miles de ideas para cocinar.

Estoy deseando tener tiempo libre para poder haceros las recetas y contároslas.


Porque esta claro que los caldos se pueden tomar tipo consome a todas horas como
aperitivo o para picar entre horas.

Pero también se pueden hacer recetas deliciosas.

Tiene Caldo de verduras: Que lleva zanahoria, apio, cebolla, aceite de oliva, puerro sal y agua, por lo tanto es APTO para APLV y veganos.

En mi cabeza este para cremas, arroz, sopas, para hacer una salsa para acompañar carnes o pescados, para hacer legumbres... me da para tantas y tantas recetas.

Otro es el caldo de pollo: Que lleva pollo de corral, col, cebolla, apio, zanahoria, puerro, agua y sal.

Este para pescados no pero para lo demás también. También es APTO para APLV.



Y el tercero es el caldo de Navidad que este NO es apto para APLV aunque es muy completo.

Este lleva: Agua, costilla de cerdo, sal, gallina, cebolla, col, apio, patata, codillo de ternera, jamón ibérico, pollo, zanahoria, ajo, puerro y garbanzos.

Con este se pueden hacer comidas mas elaboradas.

Me gustaría daros las gracias por este regalo, cuando haga las recetas las pondré en el blog y en el instagram y lo incluiré con el hashtag #Yoloheprobado.

Bizcocho de Avena, espelta manzana y zanahoria.

Me lo he inventado un poco estaba experimentado. Quería un bizcocho diferente #aptoaplv

Ingredientes.

1 taza de copos de avena
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
1 taza y 1/2 de harina de espelta
1 taza de leche de avena
1 huevo
1 manzana rallada
1 zanahoria rallada
1 puñado de pasas (opcional)
Canela al gusto.
Un pellizquito de sal
Un sobre de levadura apto para aplv
Un poco de bicarbonato


Opcional 
un poco de vainilla
1 puñado de nueces machacadas (yo esto no le he puesto porque mi hijo aún es pequeño para nueces).

Elaboración:

Precalentamos el Horno 190 °C

Mezclamos los ingredientes secos tamizados. Excepto los copos de avena que los mezclaremos con la leche

Mezclamos los ingredientes húmedos y el último la leche con avena.

Mezclamos con movimientos envolventes con la harina.

Horneamos 20-30 min hasta que el palillo salga limpio.

No lleva azúcar no la necesita así está delicioso.

Espaguetis de calabacin con cebolla pimiento rojo y pavo en la wok.

Estos espaguetis los preparé con la wok.

Ingredientes:
Calabacín
cebolla
pavo
pimiento rojo.
Ajo
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Opcional otras verduras.

Elaboración:
Primero cortamos la cebolla a trozos, el pimientos y el pavo.
Yo cuando compro pimiento lo que hago es cocinar ese día con el pimiento que compró y aparte lo que hago es cortarlo ya a trocitos y lo meto en una bolsa de plástico en el congelador así siempre que necesito pimiento los tengo cortados y no se me estropean.
Después de tener todo cortado con el cortador de verduras en espiral cortamos el calabacín como si fueran espaguetis.
En la wok con aceite de oliva virgen extra AOVE salteamos el pavo.
Después ponemos un ajo cortado a láminas a pochar con el pavo, añadimos la cebolla y el pimiento rojo y cuando estén prácticamente pochados le añadimos el calabacín le damos unas vueltas y cuando este tipo al dente lo sacamos y servimos.

Batido de manzana y Avena

Ingredientes 

2 Manzanas
1 limón (aún que  yo solo pongo medio)
125 gr de copos de avena
500 ml de agua. 

 Elaboración 

Pelamos las manzanas y quitamos el corazón.
Añadimos en la batidora de brazo o robot de cocina el agua las manzanas las licuamos, añadimos la avena y el limón y batimos

Servimos fresquito. 

Truquillos 

Cambia el agua por leche de avena queda delicioso y puedes usarlo para desayunar un desayuno sano y completo.
El agua que sea fría de la nevera.

Tupper para el cole

Esta fiambrera (tupper) que también es de @tutete la hemos cogido en pack con la botella para el cole y guarde de bollito.

Va personalizada y es genial.

Lleva un tenedor y unos separadores para poder poner cosas diferentes dentro que nos va a venir genial por las alergias alimentarias.

Este pack va con una botella a juego para poder ponerle que beber.

Cuando le demos uso como siempre os contaremos pero os aseguro que nos va a gustar porque es práctica fácil de usar y super bonita.

#tupperpersonalizado #meriendas #almuerzos #primertupperdemibebe #empiezalaguarde muy a mi pesar. #práctica #personalizada 

Menestra de Verduras con solomillo

Hoy os voy a contar cómo hacemos una menestra de solomillo de pavo con verduras a mi manera. Esta receta es apta para APLV. Hay más formas de preparar la menestra y no es la única manera que la preparo, quizás mas adelante os doy mas opciones de prepararla.

Ingredientes:

Solomillo de pavo.

Judías.

Ajo.

Tomate.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Cebolla.

Pimiento de piquillo.

Zanahoria.

Champiñones.

Calabacín.

Puerro.

Elaboración:

Cortamos las verduras el solomillo a trozos.

Lo dejamos todo limpio.

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, marcamos el solomillo por ambos lados y cuando esté sellado lo retiramos del fuego y reservamos.

Ponemos en la olla  el ajo  cortado , la cebolla a dorar, el puerro , la zanahoria, le damos unas vueltas lo cocinamos un poco y añadimos las judías cortadas el champiñón el calabacín y el pimiento de piquillo.

Lo cocinamos durante un rato y cuando esté ya bastante pochado, le añadimos el tomate y el solomillo que teníamos reservamos y lo cocinamos durante 10-15 minutos a fuego muy bajo.

 Después de que esté ya 10-15 minutos el tomate le ponemos un poquito de vino blanco, si no se le puede echar un poquito de agua o caldo de verduras. Aproximadamente le pondremos medio vaso de agua, caldo o vino.

Lo dejamos reducir. Comprobamos que las judías estén tiernas y si ya están tiernas como el resto de verduras lo retiramos del fuego y servirnos.

 Si no están tiernas volveremos a poner un poco de agua o caldo, si habéis echado vino esta vez no le pongáis más vino, cambiarlo por agua o caldo, también en la opción anterior se le puede echar un chorrito de vino y completar con agua o caldo.

Y cuando esté toda la verdura bien hecha ya está listo para servir y comer.

ALERGIAS ALIMENTARIAS

Cuando te dicen que tu hijo tiene una alergia es duro, pero encima las alergias alimentarias entran por la puerta derribandola, instalándose en tu casa como un inquilino mas, que encima tienes presente todos los días de tu vida.

Se hace el mundo cuesta arriba por un momento hasta que tu te adaptas a la nueva situación, esta claro que hay alergias mas llevaderas que otras, y si encima se incrementan alergias y hay a mas cosas es un poco caótico.

Pero empiezas a convivir con ellas y te adaptas, lees mucho, aprendes a leer etiquetas y nosotros tenemos APLV tanto a la ternera como a la leche, lácteos y derivados.

Lo sabemos desde que bollito tiene 10 días y después de casi 18 meses nos hemos adaptado a la situación, con 4 provocaciones fallidas seguimos con nuestra dieta exenta a esta proteína.

¿Que se pasa por la cabeza cuando eres una mama primeriza con un bebe de 10 días y descubres la alergia?
Por un lado es una bomba de destrucción
Por otro piensas que al ser pronto nos vamos a adaptar mejor.
¿Que va a pasar? ¿la vida va a ser diferente?, ¿y la lactancia?, ¿podremos seguir? ¿como va a ser?, ¿y el se adaptara? ¿y yo? y... un sin fin de dudas y preguntas que van encajando mientras vamos avanzando en ellas.

¿Y la lactancia materna con esta alergia?
Pues cambia por completo y no cambia nada, se puede llevar, tu le puedes transmitir la alergia a través de la lactancia, por lo que debes tener una dieta exenta de todo lo que proviene de la leche, vaca, lácteos, derivados.
La suerte que encontré un grupo en facebook gracias a una amiga y tienen imágenes de las cosas aptas y para empezar y aprender ha leer las etiquetas va genial.

Os iré resolviendo las dudas lo que paso, como lo llevamos y más cosas en otros post.